湖羊源于蒙古羊，已有1000多年的历史。湖羊是世界著名的多羔绵羊品种，具有性成熟早、繁殖力高、四季发情、前期生长速度较快；具有食性杂、耐湿热、耐粗饲、宜舍饲、适应性强等优良性状，尤其是多羔性的遗传性能稳定，携带有FceB基因。湖羊繁殖力较强，一般每胎产羔2只以上，多的可达6-8只，经产母羊平均产羔率277.4%，一般两年产3胎。 湖羊肉质细嫩鲜美，膻味少，是理想的肉羊品种。湖羊肌肉中含粗蛋白18.71%、粗脂肪2.38%，必需氨基酸种类齐全，赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸等氨基酸的含量均较丰富，其中赖氨酸含量占必需氨基酸总量的31.7%。
