羊肉的蛋白质含量高于其他肉类，是低脂肪、低胆固醇的理想肉食，并且有健胃强脾、补肾、祛寒之药用功效。羊肉中必需氨基酸含量高于牛肉和猪肉，还含有丰富的维生素和钙、铁、磷等矿物质，其中铜、锌含量显著超过其他肉类。我国改革开放已有三十多年，全国人民生活水平有了明显提高，即将进入“吃健康”的时代。纵观未来，羊肉市场将会越来越扩张，需求将会越来越旺盛。在这种情况下，分析肉羊产业形势，研究其发展思路，十分必要。

羊肉具有极为理想的食补效用

一、羊肉产能不足，价格一路飙升

       近几年来，我国羊肉市场产量持续保持增长，但增速放缓，羊肉产品消费稳步增加，升级加快；尽管羊肉市场涨势与多种因素有关，但说到底，肉羊产业本身产能不足，却是构成羊肉价格飙升最直接、最根本的原因。加上前段时间受到非洲猪瘟的影响，导致猪肉价格持续上升并高位运行，提高了养殖户对生猪养殖的兴趣，而与此同时，很多养殖户对肉羊养殖有所懈怠，这就使得肉羊出栏数量有不同程度的减少，最终因为货源缺乏而导致羊肉价格大幅上涨。

       2018年全国羊出栏2.7亿只，存栏2.81亿只，总产量398.9万吨，其中，绵羊存栏1.39亿只，山羊存栏1.42亿只，羊存栏量比最高时期的2016年下降7.8%。据统计，“十二五”期间，我国能繁母羊存栏量下降9.1%，这是导致市场羊肉供应不足不可忽视的因素。目前，全国羊肉缺口在30%以上。我国畜产品生产中，没有任何一种产品像羊肉这样缺口如此大、供需矛盾如此突出的。

二、肉羊产业发展潜力大，前景看好

       肉羊是适应外界环境能力最强的家畜之一，能适应潮湿、炎热、干旱、寒冷等极端环境条件，无论是高山，还是平原，也无论是内陆，还是沿海，羊都可以顽强地生存下去。羊食性广、耐粗饲、抗逆性强，能充分利用天然草地牧草、农作物秸秆、农副加工产品，饲养肉羊投资少、周转快、效益稳、回报率高，既可以大规模投资，也可以小规模养殖，尤其是边远山区，牧草资源丰富，尤其适宜大力发展湖羊养殖。

       湖羊是太湖平原的重要家畜之一，也是我国一级保护地方畜禽品种。适合圈养，根据其具有早熟、四季发情、两年三胎、每胎多羔、泌乳性能好、生长发育快、改良后产肉性能理想、耐高温高湿等优良性状；采取人工授精、同期发情等科学饲养方式，调控产羔效率、缩短繁殖周期、提高生产效率。

       我国幅员辽阔，有大量的草山草坡，有五千多种天然牧草，每年还生产大量农作物秸秆，利用这些资源发展养羊业，符合中国的国情，也符合广大农民的需求。

       改革开放以来，虽然全国羊肉产量大幅增加，但羊肉在肉类生产中仍然只占4%左右，全国人均占有羊肉量仅为1.19千克，这些数字都低于世界平均水平。据专家预测，随着经济发展，羊肉在国际肉类贸易中的份额将会不断增长，特别是中东和北非国家，羊肉进口量将大幅上升；尤其是欧洲一些国家，因疯牛病、口蹄疫流行，羊肉生产与出口严重受挫，这将导致羊肉供应市场出现空缺：因此，今后相当长的时期内，国际国内羊肉需求上升，价格坚挺已成定局。

       近十年来的畜产品市场，猪、鸡等行情均不稳定，价格经常大起大落，如果对行情把握不准，常常会出现倾家荡产的严重局面。但肉羊销路一直看好，价格稳定、市场平稳，从来没有大起大落过，偶有波动，也是幅度很小，周期很短，投资回报率很高。因此，养羊已成为广大农民投资小、效益稳的饲养项目。综合多种资料，在今后相当长的时期内，养羊不但有利可图，而且完全可以成为农民发家致富的首选项目，养好羊，准能发“羊”财。

三、多措并举发展肉羊产业

       1. 加大政府扶持力度，帮助肉羊养殖户解决资金难题。虽然我国有可利用草山草坡10亿亩，理论上讲饲料资源丰富，但是由于封山育林，养羊都以成品饲料为主，投入很大，要想激发养殖户养羊的积极性，促进肉羊产业大发展，扶持政策是最好的助推剂。

       2. 注重羊业产品开发，加快转变生产方式。由于草场退化、牲畜超载等多种因素的影响，牧场与养殖户发展肉羊产业的潜力有限；传统的绵羊生产重在羊毛，但实际上，羊肉收入占养羊总收入的80%以上，只有抓好肉羊生产，才能从根本上提高羊业经济效益。因此，肉羊产业应从“产毛为主、淘汰吃肉”转变到“以肉为主、综合开发”的道路上来，进行养殖规模化与标准化的转变，提升羊业产品的开发与养殖效率。

       据统计，实施生态保护以后，我国羊存栏数量下降了1200多万只。为此，从产业发展趋势上看，传统的肉羊放牧养殖将逐渐转为半放牧半舍饲甚至工厂化全舍饲方式，与之相适应，牧草栽培、农产品综合开发利用、工厂化舍饲技术将很快得到普及，利用市场经营机制，加强肉羊繁育和杂交生产服务体系建设，加快肉羊科技水平和规模化生产进程，将成为实现肉羊产业持续发展的必要措施。

       3. 科学开发种羊市场，走良性循环之路。我国共有肉羊品种127个，列入国家级品种志的优良山羊地方品种20个，培育的山羊品种2个，引入的山羊品种2个；存栏绵羊中80%用于肉羊生产。

       由于种羊生产价值较高，大多数人的注意力都放到了种羊繁育上，而忽视了种羊利用以及高档羊肉的开发生产。种羊利用不够，则造成种羊相对过剩，导致炒种活动无法维持，波及到了整个种羊生产。又由于高档羊肉生产不够，没有真正形成规模，影响了企业的加工生产与特色产品开发，没有实现优质优价，致使生产者积极性不高。因此，今后应充分重视种羊问题，做到保护与开放并重，并有效阻止炒种现象，使优质种羊发挥出最大的作用，让肉羊生产走上一条良性循环的道路。

       拥抱这个机遇与挑战并存的时代，敢于突破、敢于创新、乘风破浪、共谋发展！